Le volume d’une tasse ne suffit pas pour connaître sa masse. La farine aérée et le sucre cristallisé occupent différemment une même mesure. Le convertisseur s’appuie sur des portions publiées et conserve leur tasse de référence lorsque sa capacité en mL n’est pas indiquée.
Passer d’une tasse d’ingrédient à des grammes
Exemple en cuisine
Pour un gâteau au yaourt adapté d’une recette qui emploie la portion de sucre blanc granulé de King Arthur, 3/4 de tasse de référence donnent environ 148,5 g. Si votre recette utilise le pot de yaourt comme mesure, reprenez ses proportions ou la masse qu’elle précise.
Questions fréquentes
Faut-il tasser la farine dans la tasse ?
Pour la méthode de référence de King Arthur, aérez la farine, versez-la à la cuillère, puis arasez la surface. Une farine tassée peut peser davantage pour la même contenance.
La donnée sur le lait entier s’applique-t-elle à la crème ?
La portion USDA citée concerne le lait entier de vache. Pour la crème, choisissez une donnée propre au produit ou pesez la quantité demandée.