เมื่อสูตรให้ตวงแป้งเป็นถ้วยแต่มีเครื่องชั่ง ให้เลือกแป้งชนิดที่ตรงกับสูตรก่อน ปริมาตรหนึ่งถ้วยของแป้งสาลีกับน้ำตาลทรายขาวให้น้ำหนักต่างกัน ตัวแปลงนี้อ้างอิงน้ำหนักต่อถ้วยของวัตถุดิบแต่ละชนิด และระบุกรณีที่แหล่งข้อมูลไม่ได้กำหนดปริมาตรถ้วยเป็นมิลลิลิตร
ถ้วยตวงหนึ่งถ้วยหนักกี่กรัม?
ตัวอย่างในครัว
ถ้าสูตรปาท่องโก๋ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วยตามแนวการตวงของ King Arthur ให้ชั่งประมาณ 150 กรัม โดยใช้ค่าอ้างอิง 120 กรัมต่อถ้วย หากจะตวงด้วยถ้วย ให้ใช้ช้อนตักแป้งเบา ๆ ลงถ้วยแล้วปาดเสมอขอบ
คำถามที่พบบ่อย
ใช้ค่าของแป้งสาลีอเนกประสงค์กับแป้งข้าวเจ้าได้ไหม?
ควรใช้ค่าน้ำหนักสำหรับแป้งข้าวเจ้าโดยเฉพาะ แป้งต่างชนิดมีน้ำหนักต่อถ้วยต่างกันและยุบตัวต่างกันเมื่อถูกกด
ครึ่งถ้วยเนยในเครื่องมือนี้คิดเป็นกี่กรัม?
แหล่งอ้างอิงของเนยให้ 113 กรัมต่อครึ่งถ้วย เครื่องมือใช้อัตราส่วนนี้สำหรับปริมาณอื่นด้วย จึงควรตรวจว่าหน่วยในสูตรตรงกับวิธีตวงของแหล่งอ้างอิง