换算克数前先辨认食材。杯量的是体积，克量的是质量。同一只杯里装白砂糖和面粉会得到不同的重量。工具按选定来源公布的份量比例估算。来源没有注明毫升容量时，应使用来源杯口径。
一杯食材大约有多少克？
厨房实例
做酥饼时，可以参照 King Arthur 的通用面粉计量指南。按该指南的计量法，半杯通用面粉约重 60 克。先把面粉弄松，轻轻舀入杯中，用直边刮平。手头有秤时可以直接称出 60 克。
常见问题
能把通用面粉的结果直接用于糯米粉吗？
糯米粉和通用面粉是不同食材。颗粒和装填方式会影响杯重。用糯米粉时优先按原方的克数称量。
食材来源杯可以直接视为 250 mL 公制杯吗？
先查来源有无明确给出容量。这个工具引用的份量记录未给出毫升容量，因此按原份量同比换算。